ГІДРОДИНАМІЧНЕ ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ДЕЗОДОРАЦІЯ РОСЛИННОЇ ОЛІЇ

Автор(и)

  • S. Uminskij Одеський державний аграрний університет
  • V. Makarchuk Одеський державний аграрний університет
  • M. Korol'kova Одеський державний аграрний університет
  • S. Dmitrieva Одеський державний аграрний університет
  • S. Zhitkov Одеський державний аграрний університет

DOI:

https://doi.org/10.37000/abbsl.2020.96.20

Ключові слова:

соняшникова олія, очищення, механічні домішки, фракція, дезодорація, освітлення, гідродинамічна обробка

Анотація

Якість і безпека споживання жирових продуктів харчування є першочерговим завданням інноваційного розвитку масложирової промисловості. Наведено гідродинамічну установку для дезодорації рослинної
олії в умовах фермерських господарств агровиробництва. Запропанована установка для дезодорації рослинної олії дає змогу отримати екологічно чисту рослинну олію по безвідхідній технології, підвищити ефективність отримання
висвітленої екологічно чистої рослинної олії при зберіганні органолептичних якостей та смакових цінностей продукту , одноразово зі спрощенням конструкції та зменшенням габаритних розмірів установки, зниженням енергоспоживання на реалізацію технологічного процесу.

Посилання

1. Копейковский В.М., Данильчук С.Ц. и др., „Технология производства растительных масел".- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982-416с.
2. Шевчук Р., Василькевич В., Шевчук В., Том’юк В. Комплекс обладнання для отримання рослинної олії в малих переробних цехах . // Техніка та технології АПК, №9 (24), 2011, с.11 – 14.
3. В.А.Бакланов, А.Г.Халмуратов, А.І.Аскіназі, Журнал "Олійно-жирова промисловість", 1996, №7.Установка для дезодорації олії фірми КІРХФЕЛЬД.
4. С. М. Уминський. Гідродинамічна установка для дезодорації рослинних олій Патент на корисну модель UA 136371 U А 23К Заявлено 21.03.2019р.Опубл.12.08.2019.Бюл .№15.

##submission.downloads##

Опубліковано

2020-07-21

Як цитувати

Uminskij, S., Makarchuk, V., Korol’kova, M., Dmitrieva, S., & Zhitkov, S. (2020). ГІДРОДИНАМІЧНЕ ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ДЕЗОДОРАЦІЯ РОСЛИННОЇ ОЛІЇ. Аграрний вісник Причорномор’я, (96). https://doi.org/10.37000/abbsl.2020.96.20

Номер

№ 96 (2020): Аграрний вісник Причорномор'я

Розділ

Статті