СУЧАСНІ АСПЕКТИ ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНОГО ІНСПЕКТУВАННЯ БАРАНИНИ В УМОВАХ ПІВДНЯ ОДЕЩИНИ
Ключові слова:
вівчарство, баранина, ветеринарно-санітарне інспектування, якість, безпечність, нормативна база, транскордонні хвороби, кліматичні зміни.Анотація
У статті представлено літературний огляд з питання ветеринарно-санітарного інспектування баранини в умовах півдня Одеської області. Вівчарство для даного регіону вважається традиційною галуззю тваринництва. Пов’язано це й з наявністю сприятливих умов для утримання і розведення овець, які є невибагливими до умов утримання, а також характеризуються скоростиглістю та плодючістю. Баранина харктеризується гарними смаковими властивостями, високою поживною та харчовою цінністю, а також низьким вмістом холестерину, у порівнянні з м’ясом інших ссавців. За умов правильної організації, галузь вівчарства може потребувати мінімальної кількості вкладень. Однак, галузь вівчарства створює загрозу занесення на територію України транскордонних хвороб, серед яких блютанг, чума дрібних жуйних, віспа овець та кіз, ящур, які реєструються у межуючих із регіоном країнах (Молдова, Румунія), та їз якими у прикордонних країнах проводяться заходи боротьби. Ліквідація спалахів цих захворювань у європейських країнах призводить до величезних економічних збитків, пов’язаних з недоотриманням продукції, проведенням лікування, профілактичних заходів, щеплень. Надзвичайно актуалньою проблема стала з моменту введення в Україні військового стану, коли південні прикордонні пункти почали активно використовуватись. У той же час, літературні джерела доводять величезну роль у поширенні даних захворювань представників дикої фауни, чисельність яких на сьогоднішній день не регулюється через заборону мисливства. Транскордонні хвороби здатні завдавати тваринництву, а відповійдно й економіці країни величезних збитків. Тому кваліфікованому ветеринарно-санітатному інспектуванню туш овець, баранини, живих тварин має приділятись велика увага, бо саме від нього залежить благополуччя як регіону, так і країни вцілому. Процедура ветеринарно-санітарного інспектування має чітко виконуватись, із дотриманням норм чинного законодавства, що регулює питання якості та безпечності продуктів харчування, продовольчої сировини, на усх рівнях. Провідне місце у недопущенні потраплянння збудників на територію нашої держави належить також проведенню кваліфікованого контролю баранини та продукції вівчарства на державному кордоні.
Посилання
Abubakar M., Rasool M. H., Manzoor S., Saqalein M., Rizwan M., Munir M., Qurban A., Wensman J. J. Evaluation of risk factors for Peste des petits ruminants virus in sheep and goats at the Wildlife‐Livestock Interface in Punjab Province, Pakistan. BioMed Research International. 2016. Vol.(1). 7826245. URL: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1155/2016/7826245
Adwitiya D. M., Choudhury F. A., Barua A., Talukdar M. J. Peste des petits ruminants: a comprehensive overview. The Pharma Innovation Journal. 2022. Vol. 11(9). P. 776-782.
Ali S. E., Ahmed Y. A., Osman A. A., Gamal Eldin O. A., Osman N. A. Prevalence of peste des petits ruminants virus antibodies in sheep and goats sera from Central-Western Sudan. Onderstepoort Journal of Veterinary Research. 2023. Vol. 90(1). P. e1-e8. DOI: 10.4102/ojvr.v90i1.
Ayuti S. R., Khairullah A. R., Lamid M., Warsito S. H., Arif M.A.A., Kim E.J., Moses I.B., Shin S., Wardhani B.W.K., Wasito W., Khalisa A.T., Ahmad R.Z. Bluetongue in ruminants: Global epidemiology, pathogenesis, and advances in diagnostic and control strategies within a One Health framework. Vet World. 2025. Vol. 18(10). P.3070-3093. doi: 10.14202/vetworld.2025.3070-3093.
Balamurugan V., Varghese B., Sowjanya Kumari S., Kumar K. V., Muthuchelvan D., Govindaraj G., Suresh K. P., Hemadri D., Roy P., Shome B. R. Assessment of post-vaccination immune response to peste des petits ruminants virus in small ruminants in the central and western regions of India. VirusDisease. 2022. Vol. 33(4). P. 413-421.
Balamurugan V., Vinod Kumar K., Dheeraj R., Kurli R., Suresh K. P., Govindaraj G., Shome B. R., Roy P. Temporal and spatial epidemiological analysis of Peste des petits ruminants outbreaks from the past 25 years in sheep and goats and its control in India. Viruses. 2021. Vol. 13(3). P. 480. DOI doi: 10.3390/v13030480
Bogach M., Piven O., Liulin P., Bohach D., Chornyi V., Bohach O. Dynamics of sheep monieziasis and oribatid mites population under hydrometeorological conditions of Bessarabia, Ukraine. Helminthologia. 2025. Vol. 62. P. 185-196. DOI: 10.2478/helm-2025-0028
Bogatko N. M. Identification of meat from slaughtered animals using express methods. Veterinary, animal husbandry and environmental management technologies. 2020. № 5. Р. 11-17.
Cekic B., Ruzic-Muslic D., Maksimovic N., Caro P. V., Zivkovic V., Marinkovic M., Cosic I. Productivity of local sheep and goat breeds in small farm households and their role in sustainability in Central Serbia. In Zootehnie şi Biotehnologii agricole. 2018.Vol. 52. P. 10-15.
Chatzopoulos D. C., Valiakos G., Giannakopoulos A., Birtsas P., Sokos C., Vasileiou N. G. C., Papaspyroulos K., Tsokana C., Spyrou V., Fthenakis G. S., Billinis C. Bluetongue Virus in wild ruminants in Europe: concerns and facts, with a brief reference to bluetongue in cervids in Greece during the 2014 outbreak. Small Ruminant Research. 2015. Vol. 128. P. 79-87. DOI: 10.1016/j.smallrumres.2015.03.009
Chihai O., Umhang G., Erhan D., Boue F., Tălămbuţă N., Rusu Ş., Zamornea M. Slaughterhouse survey of cystic echinococcosis in cattle and sheep from the Republic of Moldova. Journal of helminthology. 2016. Vol. 90(3). P. 279-283. DOI: 10.1017/S0022149X15000103
Chiurciu I. A., Cofas E. Technical-economic analysis of sheep and goat herds in Romania. In Agrarian Economy and Rural Development-Realities and Perspectives for Romania. International Symposium. 11th Edition (pp. 110-117). Bucharest: The Research Institute for Agricultural Economy and Rural Development (ICEADR). 2020. URL: https://www.econstor.eu/bitstream/10419/234378/1/ICEADR-2020-p110.pdf
Chiurciu I. A., Zaharia I., Fîntîneru G., Dinu T. A., Soar E. Sheep and goat breeding in Romania-between tradition and consumption. Scientific Papers Series Management, Economic Engineering in Agriculture & Rural Development. 2023. Vol. 23(2). URL: https://www.researchgate.net/publication/373137664_SHEEP_AND_GOAT_BREEDING_IN_ROMANIA_-BETWEEN_TRADITION_AND_CONSUMPTION
Dai R., Qi M., Xiong H., Yang X., He J., Zhang Z., Yang Y., Lin X., Xin Y., Yang Y., Li C., Li Z., Xu J., Wang Z., Li W., Wei B. Serological epidemiological investigation of Tibetan sheep (Ovis aries) plague in Qinghai, China. Vector-Borne and Zoonotic Diseases. 2019. Vol. 19(1). P. 3-7. DOI: 10.1089/vbz.2017.2257
Divenko N. Yu., Petrenko O. V., Dubenska A. A. Safety of beef and lamb sold at agri-food markets in the districts of Odessa region. Solving modern problems in veterinary medicine: Materials of the III All-Ukrainian Scientific and Practical Internet Conference, February 15-16, 2018. Poltava: LLC "Ukrpromtorgservice", 2018. Р. 17-20. URL: http://lib.osau.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/1615/1/compressed.pdf#page=17
Germán C. G., Luis R. G., Sergio B. G., Fatima G. C., Manuel F. M., Jaime C. G., Jesús T. C. Description of sheep pox outbreak in Spain in 2022–2023: Challenges found and lessons learnt in relation with control and eradication of this disease. Viruses. 2024. Vol.16(7). 1164. DOI: 10.3390/v16071164
Golubenko T. L., Tkachenko T. Yu. Meat productivity of sheep depending on breed characteristics. Bulletin of Sumy National Agrarian University (Animal Husbandry). 2024. Iss. 4 (59). P. 22-29. DOI: https://doi. org/10.32782/bsnau. lvst. 2024.4. 3.
Grodea M. The sheep and goat farming sector in Romania-a new development perspective. Scientific Papers Series Management, Economic Engineering in Agriculture and Rural Development. 2018. Vol. 18, Issue 3. P. 151-158. URL: https://managementjournal.usamv.ro/pdf/vol.18_3/Art20.pdf
Iovenko A. V. Transboundary animal infections: foot-and-mouth disease and bluetongue. Innovative aspects and prospects for the development of technology for the production and processing of livestock products: materials of the international scientific and practical conference (Mykolaiv, October 24-25, 2025). Mykolaiv: MNAU, 2025. P. 86-88.
Kornienko L. E., Ukhovsky V. V., Karpulenko M. S., Moroz O. A., Tsarenko T. M., Radzykhovsky M. L., Ruda M. E. Epizootic situation in the world regarding transboundary animal diseases.One Health Journal. 2024. Vol. 2, № 2. Р. 41-58.
Kryvoruchko Yu., Babay V. Meat production in countries around the world. Modern technologies for the production and processing of livestock products: materials of the III All-Ukrainian Scientific and Practical Student Conference of Applicants (Odesa, March 7, 2024). Оdesa, 2024. P. 50-54. URL: http://lib.osau.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/4870/1/%D0%A1%D0%A3%D0%A7%D0%90%D0%A1%D0%9D%D0%86%20%D0%A2%D0 %95%D0%A5%D0%9D%D0%9E%D0%9B%D0%9E%D0%93%D0%86%D0%87%20% D0%92%D0%98%D0%A0%D0%9E%D0%91%D0%9D%D0%98%D0%A6%D0%A2%D 0%92%D0%90%20%282%29.pdf#page=50
Kyriakis C. S., Billinis C., Papadopoulos E., Vasileiou N. G. C., Athanasiou L. V., Fthenakis G. C. Bluetongue in small ruminants: An opinionated review, with a brief appraisal of the 2014 outbreak of the disease in Greece and the south-east Europe. Veterinary microbiology. 2015. Vol. 181(1-2). P. 66-74. DOI: 10.1016/j.vetmic.2015.08.004
Law of Ukraine On Basic Principles and Requirements for Food Safety and Quality (Document revision from 07.11.2025, basis - 3947-IX). URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/771/97-%D0%B2%D1%80#Text
Law of Ukraine On Veterinary Medicine (Document revision from 01.01.2026, basis - 3221-IX). URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2498-12#Text
Liptac A. P., Stanciu S.The Sheep and Goat Sector in Romania: Economic Perspectives and Development Directions. Annals of the University Dunarea de Jos of Galati: Fascicle: I, Economics & Applied Informatics. 2024. Vol. 30(3). P. 484-490. URL: https://eia.feaa.ugal.ro/images/eia/2024_3/Liptac_Stanciu.pdf
Lugovyi S. I., Kramarenko S. S., Kramarenko O. S., Lykhach V. Ya., Atamanyuk I. P. Ensuring an optimal microclimate in lamb production complexes (production and practical recommendations). 2023. 23 p. URL: https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/17466/1/zabezpechennya-optimalnogo-mikroklimatu.pdf
Mantip S. E., Shamaki D., Farougou S. Peste des petits ruminants in Africa: meta-analysis of the virus isolation in molecular epidemiology studies. Onderstepoort Journal of Veterinary Research. 2019. Vol. 86(1). P. 1-15. DOI: 10.4102/ojvr.v86i1.1677
Mondal A., Auwul M., Hossen M., Islam M., Paudyal N., Islam M., Khalil K. Global prevalence and associated risk factors of Peste Des Petits Ruminants (PPR) virus in sheep and goats: a meta-analysis. Vet. Sci. Res. Rev. 2024. Vol. 10(1). P. 1-14. DOI: 10.17582/journal.vsrr/2024/10.1.1.14
Moţ D., Tîrziu E., Olariu-Jurca L. The Evolution of Peste des Petits Ruminants (PPR) in Romania and Neighbouring Countries. Scientific Papers Animal Science and Biotechnologies. 2025. Vol. 58(2). P. 301-308. URL: https://spasb.ro/index.php/public_html/article/view/2436/2314
Muheet Malik H. U., Parray O. R., Bhat R. A., Yatoo M. I. Seasonal and periodic rhythmicity of respiratory infections in small ruminants. Biological Rhythm Research. 2020. Vol. 51(7). P. 1066-1074. DOI: 10.1080/09291016.2019.1576283
Niedbalski W. Bluetongue in Europe and the role of wildlife in the epidemiology of disease. Polish journal of veterinary sciences. 2015. Vol. 18(2). P. 455-461. DOI: 10.1515/pjvs-2015-0060
Niedbalski W. Current status of bluetongue in Europe. Med. Weter. 2016. Vol. 72(8). P. 467-471. URL: https://scispace.com/pdf/current-status-of-bluetongue-in-europe-4qp8tnbh50.pdf
On approval of the Regulation on the State Laboratory for Veterinary and Sanitary Examination in the Market (Document revision from 16.06.2015, basis - z0621-15). URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0404-02#Text
On approval of the Rules for ante-mortem veterinary examination of animals and veterinary and sanitary examination of meat and meat products (Document revision from 09.08.2013, basis - z1261-13). URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0524-02#Text
On approval of the Veterinary and Sanitary Rules for animals, slaughterhouses and farm animal protection (Document revision from April 8 2025, basis - 317-2025-р). URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/en/z0121-04#Text
Piven O. T. Modern aspects of sanitary assessment of lamb in the south of Odessa region. Current aspects of the development of veterinary medicine in the context of European integration: International scientific and practical conference (Odessa, October 17-18, 2024). Odesa, 2024. P. 209-211. URL: http://lib.osau.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/5212/1/%D0%9F%D1%96%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D1%8C%20%D0%9E.%20%D0%A2.%20.pdf
Pokhil V. I., Pokhil O. M., Rozhkov V. V. Meat productivity of sheep and quality of mutton. 2021. P. 110-115. URL: http://lib.osau.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/4870/1/%D0%A1%D0%A3%D0%A7%D0%90%D0%A1%D0%9D%D0%86%20%D0%A2%D0 %95%D0%A5%D0%9D%D0%9E%D0%9B%D0%9E%D0%93%D0%86%D0%87%20% D0%92%D0%98%D0%A0%D0%9E%D0%91%D0%9D%D0%98%D0%A6%D0%A2%D 0%92%D0%90%20%282%29.pdf#page=50
Ramesh V., Suresh K. P., Mambully S., Rani S., Ojha R., Kumar K. V., Balamurugan V. Dynamic evolution of peste des petits ruminants virus in sheep and goat hosts across India reveals the swift surge of F gene. VirusDisease. 2024. Vol. 35(3). P. 505-519. DOI: 10.1007/s13337-024-00890-x
Sobeih A. A., El-Bayoumi K. M., El-Tarabany M. S., Abuel-Atta A. A., Moawed, S. A. Multivariable binary logistic regression model to predict risk factors of peste des petits ruminants in goat and sheep. Iraqi Journal of Veterinary Sciences. 2022. Vol. 36(4). P. 1029-1034. DOI: 10.33899/ijvs.2022.132934.2151
Stoyanova A. A. The role of sheep farming in ensuring food security. Climate change and its consequences for animal husbandry and veterinary medicine: scientific approaches and innovative solutions: Proceedings of the International Scientific and Practical Conference, October 10-11, 2024. Odesa: IKOSG NAAS, 2024. P. 52-57.
Stoyanova A. The role of sheep breeding in the formation of climate-oriented farming in Ukraine. 2024. URL: https://agroperemoga.com.ua/rol-vivcharstva-u-formuvanni-klimatychno-oriyentovnoho-fermerstva-ukrayiny/
Stratan A., Ceban A., Lucaşenco E. Evolution of the livestock sector of the Republic of Moldova. Scientific papers. Series “Management, Economic Engineering in Agriculture and Rural Development”. 2022. P. 671-678.
Udrea L., Teodorescu G., Morărita S. V., David I. Study on the diversity of products obtained from sheep in the current bioeconomy context. Agrobiodiversity & Agroecology. 2021. Vol. 126(134.249). P. 5-55. DOI: 10.33002/aa010105
Vdovichenko Y. V., Zharuk P. G., Zharuk L. V. Program principles for the creation of meat sheep breeding in Ukraine. Sheep and goat farming. 2019. Iss. 4. P. 6-17.
Vdovichenko Yu. V., Kudryk N. A., Zharuk P. G., Zharuk L. V. Scientific principles of sheep breeding development in the southern region of Ukraine. Sheep and goat farming. 2017. Iss. 2. P. 3-23.
Wendimu T. G., Dinbiso T. D., Lobago D. S., Marami L. M. Seroprevalence and associated risk factors of peste des petits ruminants in sheep and goats in three districts of the Central Oromia Region, Ethiopia. Frontiers in Veterinary Science. 2024. Vol. 11. P. 1402342. URL: https://www.frontiersin.org/journals/veterinary-science/articles/10.3389/fvets.2024.1402342/full
Yevtushenko O. O., Slyusarenko S. V. International legal regulation of meat product safety. Theory and practice of accounting, analytical and legal support for the management of agricultural enterprises in the face of modern challenges: collection of abstracts of the II All-Ukrainian Student Scientific and Practical Internet Conference dedicated to the 70th anniversary of the Faculty of Economics of the National University of Life Resources and Environmental Sciences of Ukraine (April 15, 2021). Kyiv: NUBRE of Ukraine, 2021. P. 81-85.
Yune N., Abdela N. Epidemiology and economic importance of sheep and goat pox: a review on past and current aspects. Journal of Veterinary Science and Technology. 2017. Vol. 8(2). P. 1-6. DOI: 10.4172/2157-7579.1000430
Zafar S., Sarfraz M. S., Ali S., Saeed L., Mahmood M. S., Khan A. U., Anwar M. N. Recapitulation of Peste des Petits Ruminants (PPR) prevalence in small ruminant populations of Pakistan from 2004 to 2023: a systematic review and meta-analysis. Veterinary Sciences. 2024. Vol. 11(6). P. 280. DOI: 10.3390/vetsci11060280
Zewdie G., Derese G., Getachew B., Belay H., Akalu M. Review of sheep and goat pox disease: current updates on epidemiology, diagnosis, prevention and control measures in Ethiopia. Animal diseases. 2021. Vol. 1(1). P. 28. DOI: 10.1186/s44149-021-00028-2
##submission.downloads##
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
